Il congelamento della carne consente di accumulare provviste per molti mesi. Ci sono alcune semplici regole da seguire per ottimizzare la conservazione della tua carne.
Preparare la carne
La preparazione della carne per il congelamento avviene in pochi passaggi:
- iniziare pulendo a fondo il piano di lavoro e gli utensili che verranno a contatto con la carne da congelare. Allo stesso modo, lavati le mani con acqua tiepida e sapone;
- rimuovere l'imballo originale. Questo passaggio non è necessario se la tua carne è confezionata sottovuoto;
- metti il tuo pezzo di carne in un sacchetto per congelatore o avvolgilo in pellicola trasparente. Espellere l'aria prima di chiudere il sacchetto o la pellicola. Un'altra opzione è mettere sottovuoto la carne;
- scrivere la data di congelamento e il nome del pezzo di carne sulla confezione .
Preferibilmente, congelare la carne il giorno dell'acquisto.
Congelare la carne
Rispetta alcune regole quando congeli la carne:
- impostare la temperatura del congelatore tra 18 e 21 ° C 24 ore prima di congelare la carne;
- posizionare i pezzi da congelare in piano;
- assicurarsi che le informazioni sulla carne (data e nome del congelamento) siano chiaramente visibili.
Se vuoi congelare un pezzo che è già stato congelato, devi prima cucinarlo.
La durata della conversazione
La durata massima di conservazione dipende dalla carne da congelare:
- carne cotta: 1 mese;
- salsicce e ripieni salati: 1 mese;
- carne macinata: 3 mesi;
- maiale: da 4 a 6 mesi;
- manzo: da 6 a 8 mesi;
- vitello: da 6 a 9 mesi;
- agnello: da 6 a 8 mesi;
- pollame: 6 mesi per i pezzi e 12 mesi per un pollame intero.
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