Con l'arrivo dell'estate si moltiplicano i barbecue e le altre plancha all'aperto. Fai una scelta saggia in base alle tue abitudini e preferenze in cucina!
Planchas e barbecue a gas si accendono istantaneamente premendo o ruotando un pulsante. Usare un barbecue a carbone richiede più pazienza poiché è necessario preparare la brace, cosa non sempre molto facile. Ancora una volta, un carbone di buona qualità può aiutare, così come l'uso di un antipasto.
In termini di ricette, il barbecue è perfetto per grigliare carne e pesce, ma poco pratico per cibi piccoli (gamberi, verdure, ecc.), Che tendono a cadere dalla griglia. Con una plancha è possibile qualsiasi ricetta, comprese quelle con frutta e verdura. È un vero e proprio piano cottura versatile.
Sui barbecue a gas, il coperchio permette di cucinare come in un forno. Quindi puoi cucinare un pollo o un pesce grande lì. Puoi anche rosolare il cibo in posizione aperta, quindi terminare la cottura in posizione chiusa. Sui barbecue a carbonella, il coperchio impedisce la formazione di fiamme quando il grasso cade sulla brace e viene utilizzato anche per cuocere pezzi di grandi dimensioni.
Sulle placche, invece, la cover serve solo a proteggere il dispositivo quando non viene utilizzato. Grazie al flusso dei succhi di cottura, cucinare su un barbecue a gas o su una plancha è salutare. Quello a carbone richiede il controllo per evitare una cottura eccessiva (il cibo eccessivamente grigliato sarebbe cancerogeno). Infine, dobbiamo evitare l'uso di carbone a basso costo proveniente dai rifiuti di carpenteria industriale.
Foto: Plancha in multistrato di ghisa smaltata con due fuochi. Potenza 6000 W. Carrello con 4 ruote fuoristrada. “Bergerac 60”, 599 € il tutto. Eno.