Metodo di cottura tradizionale, il bagnomaria permette di cuocere delicatamente i cibi. Scopri i nostri consigli per cucinare a bagnomaria.
In cucina è fondamentale cucinare a bagnomaria . Ti servirà molte volte! Prima di iniziare, è essenziale conoscere alcuni concetti chiave . Quali sono i passaggi da seguire? Quali sono gli alimenti adatti? Perché scegliere questo tipo di cucina? L'editoriale ti illumina.
I passaggi da seguire per cucinare a bagnomaria
Il principio di questo metodo di cottura è quello di cuocere il preparato contenuto nel secondo recipiente utilizzando l'acqua che bolle nel primo, senza essere a diretto contatto con esso. Ecco i passaggi da seguire:
- Riempire d'acqua una pirofila o una casseruola per 2/3 .
- Disporre il cibo da cuocere o da sciogliere in un contenitore più piccolo del contenitore con l'acqua, come una ciotola o una ciotola.
- Posizionare il piccolo contenitore all'interno di quello pieno d'acqua.
- Mettili in forno o su una teglia. Determinare la temperatura e il tempo di cottura in base alla preparazione.
Alimenti adatti alla cottura a bagnomaria
Questo metodo di cottura viene utilizzato per:
- Cuocere frutta, sformati o quiche macchine,
- Sciogliere il cioccolato o il burro,
- Mantieni in caldo i tuoi preparati.
Perché scegliere di cucinare a bagnomaria?
La cottura a bagnomaria presenta diversi vantaggi, sia nutrizionali che in termini di tecniche culinarie. Si tratta di un metodo di cottura delicato che evita di bruciare i cibi, riducendo la formazione di composti cancerogeni e la perdita di vitamine. Questo metodo di cottura è inoltre particolarmente indicato per cuocere o fondere cibi che non resistono al contatto diretto con il calore, come il cioccolato. Infine il bagnomaria permette di mantenere in caldo una preparazione senza ulteriori cotture utilizzando una fonte di calore delicata.
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