Accendere il barbecue per iniziare a grigliare il cibo è facile. Ma se non sai come controllare il fuoco del barbecue, tutto il tuo cibo prima o poi brucerà. Nel peggiore dei casi, qualcuno potrebbe persino ferirsi o ustionarsi. Scopriamo come controllare facilmente il fuoco del barbecue.
Controlla il fuoco del barbecue
Quando inizi a utilizzare il tuo barbecue, prevedi due zone di cottura, con una zona sempre meno calda dell'altra per distribuire il cibo in base al suo grado di cottura. Fornire anche combustibile (solo barbecue a carbone) nelle vicinanze per alimentare il camino non appena se ne presenta la necessità.
Durante la fase di preparazione della carne (non cottura), assicurarsi di rimuovere il grasso in eccesso che satura la carne. Il grasso tende ad alimentare le fiamme e ti fa perdere rapidamente il controllo del fuoco e della cottura .
Se si dispone di un barbecue con coperchio è preferibile chiudere il coperchio perché aiuta a limitare l' aumento delle fiamme e favorisce la circolazione del ventilatore. Se il tuo barbecue non ha il coperchio, va bene. Devi solo preparare un po 'di sale grosso da gettare sulle fiamme che si alzano, proprio come con il metodo sale e candela. Questo calmerà le fiamme, anche i più ribelli. Puoi anche usare il sale fino da spargere sulle braci del barbecue in modo che rimangano molto rosse, producano meno fumo e proiezioni pericolose. In assenza di sale grosso o fine, ricorrere all'acqua del rubinetto. Andrà molto bene.
Se stai usando un barbecue a gas, dovrai solo regolare la manopola di accensione del focolare situata sul barbecue per aumentare o diminuire il fuoco nel tuo caminetto.
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