Il congelamento degli alimenti è tanto pratico quanto essenziale. Questo non solo fa risparmiare tempo in cucina, ma anche meno se fatto correttamente. Ecco le cose giuste da fare per padroneggiare l'arte del congelamento.
Regole da seguire per congelare correttamente il cibo
Consistente nel portare il cibo a bassa temperatura (tra -18 ° e - 25 °), il congelamento è un processo che arresta la proliferazione dei batteri . È importante seguire alcune indicazioni per riuscire in questa delicata operazione:
- Scegli gli alimenti da congelare in base alla loro sensibilità ai batteri,
- Prenditi cura della confezione del tuo cibo:
- Conservali nella loro confezione originale, se ne hanno. Includono consigli per l'uso e la data di scadenza;
- Avvolgere strettamente gli alimenti non confezionati come piatti pronti o verdure dell'orto. Usa sacchetti di plastica, scatole di plastica o vassoi di alluminio. Fornire un'etichetta indicante il contenuto e la data di congelamento;
- Imposta la temperatura del tuo congelatore a -18 °,
- Non ricongelare mai alimenti già congelati per evitare avvelenamenti,
- Se acquisti cibi surgelati, assicurati di metterli in una borsa termica o in una borsa frigo e conservarli nel congelatore non appena arrivi a casa per non interrompere la catena del freddo
- Lavate la frutta e la verdura prima di congelarle.
Tempi di conservazione degli alimenti nel congelatore
Congelare correttamente gli alimenti implica conoscere la loro durata .
- I prodotti congelati possono essere conservati da 8 a 36 mesi:
- da 8 a 24 mesi per pesce e carne,
- da 12 a 24 mesi per la pasticceria,
- Da 24 a 36 mesi per frutta e verdura.
- Gli alimenti congelati a casa possono essere conservati da 3 a 12 mesi:
- 3 mesi per i pasti pronti,
- da 3 a 5 mesi per il pesce,
- da 6 a 8 mesi per maiale, agnello e vitello,
- 12 mesi per manzo, pollame e selvaggina,
- da 8 a 10 mesi per frutta e verdura.
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