Che tu cucini per divertimento o per lavoro, è importante dare molta importanza alla cucina. Per cucinare come un professionista, adotta le giuste azioni seguendo i nostri preziosi consigli.
La scelta del tuo elettrodomestico da cucina
Per godere di una cottura ottimale dei tuoi cibi, scegli con cura la fonte di energia utilizzata. Tra i vari apparecchi di cottura presenti sul mercato, i modelli a gas e le versioni ad induzione elettrica offrono una precisione di temperatura senza pari. Infatti, la stabilità della temperatura, la sua facilità di variazione e la sua velocità di cambiamento costituiscono criteri fondamentali durante la cottura.
Apparecchio a induzione - Perfetto per cucinare a fuoco molto basso
- Necessita di pentole con dischi ferromagnetici
- Facile da graffiare
apparecchio a gas
- Rispetta il cibo evitando che si secchi
- Alimentazione controllata a occhio
- Adatto a tutte le prese
- Nessuna interruzione di corrente
La scelta dei contenitori
Oltre alla fonte di energia, è necessario scegliere con cura i tuoi recipienti di cottura:
- Acciaio inox: per cotture a fuoco lento
- Ghisa: per cotture lunghe a fuoco basso
- Terracotta: per stufati
- Rame: per cotture rapide e marmellate
- Lamiera d'acciaio : per rosolare o grigliare cibi
- Vetro incolore: per cuocere al forno o al microonde
Alcuni segreti per cucinare i piatti
- Risotto
Per un risotto dai sapori profondi, far cuocere gli ingredienti in contenitori diversi e mescolarli a fine cottura.
- Crostacei
Per un gusto squisito, iniziate a cuocere le torte e i crostacei in acqua fredda.
- Brodo vegetale
Aumentate la quantità di acqua necessaria per un cubetto poiché spesso è troppo salata.