Confondi spesso una cantina di invecchiamento con una cantina di servizio? Tuttavia, queste due strutture si prestano a usi molto distinti. Fai il punto nel nostro file.
Invecchiamento o servizio cantina: statistiche
Il 12% delle persone che detengono il vino ha una cantina di servizio e una cantina di invecchiamento . Ancora più sorprendente, il 46% di chi acquista una cantinetta pensa che questi accorgimenti permettano di rispettare il vino oltre che le sue modalità di conservazione .
Cantina per invecchiamento o servizio: utilizzo
A differenza della cantina di invecchiamento , la cantina di servizio è più comune nei ristoranti . Viene utilizzato per preparare vini da degustazione . Inoltre, questa struttura permette una breve conservazione del vino . In un certo senso è un frigorifero dedicato al vino . A seconda dei casi, alcuni modelli possono essere dotati di sistema antivibrante , protezione in vetro dai raggi UV o filtro al carbone . Il mercato offre anche cantine per vino di servizio multitemperatura offrendo varie temperature.
La cantina di invecchiamento , invece, permette alle bottiglie di maturare per molti anni. Ad esempio, un vino rosso preparato per la degustazione deve essere esposto ad una temperatura di 18 ° C. Per invecchiare richiede una temperatura più bassa, 12 ° C.
A seconda della regione e dell'annata, la cantina di invecchiamento può tollerare una variazione di temperatura da 10 a 14 ° C, contro i 6 a 18 ° C per la cantina di servizio. Tuttavia, è meglio consultare un professionista (commerciante di vino o enologo) prima di prendere una decisione, soprattutto nel caso di una cantina multitemperatura.
LEGGI ANCHE:
- Come scegliere il climatizzatore giusto per la tua cantina?
- Come mantenere la tua cantina?