Piani cottura a induzione - suggerimenti

I piani cottura a induzione sono come le automobili: più sono costosi, più opzioni ci sono. Mentre l'attrezzatura di primo prezzo è relativamente affidabile, spostarsi di fascia alta significa anche, soprattutto, guadagnare potere, e quindi velocità, su una o più famiglie.

En matière de table à induction, on ne peut pas tout avoir ! Si vous souhaitez un modèle puissant (jusqu’à 7 600 W), il vous faudra soit payer le prix fort, soit renoncer à certaines fonctions. La puissance est intéressante lorsque l’on a plusieurs casseroles au feu ou que l’on veut amener à ébullition un grand volume d’eau. Pour cela, la fonction booster est intéressante.

Aumenta la potenza sotto una pentola prendendo in prestito energia dai camini vicini. Altrettanto importante, il comfort dell'utente è determinato dall'ergonomia dei comandi. In quanto tale, la semplicità non è la soluzione migliore. Ogni nucleo familiare deve avere i propri tasti di controllo e accesso diretto, che consentono, ad esempio, di abbassare immediatamente la potenza di un nucleo familiare se squilla il telefono o, meglio, di metterlo in pausa.

Rispetto ad altri metodi di cottura, l'induzione ha almeno cinque vantaggi: risparmio energetico, velocità, reattività, facilità di manutenzione (la piastra si riscalda solo sotto la padella in modo che le sporgenze non "cuocere") e, soprattutto, sicurezza con indicatore di calore residuo, spegnimento automatico all'estrazione del contenitore o in caso di trabocco … E più alta è la gamma, maggiori sono le caratteristiche di sicurezza.

Meno di 400 €: poca potenza e poche funzioni

Made in Asia, i piani cottura a induzione sono venduti con marchi privati (Listo, Proline, ecc.) Fino a circa 240 € e firmati dai loro produttori oltre. Rispettano gli standard in vigore e sono affidabili, anche se meno robusti e di bassa potenza: 5.400 o 5.600 W con booster, ma quando funziona su una delle piastre, le altre rimangono bloccate a metà della loro potenza. Se ci sono piastre più potenti, tra 6000 e 7000 W, sono senza booster. In altre parole, a questi prezzi, devi scegliere tra la potenza o le funzioni (booster, timer, controllo a slider, ecc.). Alcuni segnali possono essere rumorosi e le serigrafie ridotte alla loro espressione più semplice. A questi prezzi si può attrezzare una seconda casa, ma non una cucina gourmet, un uso intensivo ridurrebbe la vita del piatto.

Da 400 € a 600 €: un compromesso accettabile

A questo livello di gamma le tabelle rimangono semplici dal punto di vista delle funzioni, che si limitano a booster e timer, ma guadagnano in potenza, quindi in velocità. Tuttavia, questa potenza, di circa 7000 W, consente generalmente, e nella migliore delle ipotesi, solo l'utilizzo contemporaneo di due booster, le potenze delle altre famiglie vengono automaticamente ridotte. Le impostazioni di temperatura diventano più precise, con 10 o 12 passaggi, invece di 9 a livello di ingresso. Compaiono aree libere, non sempre molto efficaci (l'intera superficie non è attiva).Dal lato dei controlli, c'è poco accesso diretto (un ordine per famiglia) nella fascia più bassa dell'intervallo, ma quando ci si avvicina a € 600, ogni famiglia ha un timer e almeno una famiglia misura 28-32 cm di diametro. Anche le serigrafie sono lavorate meglio.

Da 600 a 900 €: potenza e flessibilità di utilizzo

7.600 W: questa è la potenza massima - e significativa - dei piani ad induzione venduti oggi, con un focus principale a oltre 3.000 W. Queste piastre, di diametri maggiori, sono in grado di funzionare contemporaneamente alla loro potenza massimo. Tutti sono dotati di un booster e di un timer. Le funzioni si moltiplicano al top di fascia di prezzo: rilevamento automatico delle pietanze nella zona di cottura, comandi sensibili che reagiscono con un "tocco scorrevole" del dito, accesso diretto a livelli di potenza e booster predefiniti, scaldapiatti , bagnomaria, mantenendo una temperatura costante nella pentola… L'estetica è raffinata, con vetro bisellato sui quattro lati e / o un profilo in acciaio inox, e le serigrafie sono più curate.Compaiono le vere e proprie zone libere - l'intera superficie è riscaldata - e le piastre, ben coibentate, lavorano in silenzio.

Da 900 a oltre 1.500 €: a volte funzioni originali

A questo prezzo, i controlli sensibili stanno diventando più comuni , mentre alcuni pannelli sono dotati di schermi TFT, come uno smartphone. A volte ci sono due zone franche (4 abitazioni), controllate con accesso diretto. Le impostazioni di temperatura sono molto fini (fino a 20 livelli) ed esistono programmi di cottura: wok, cottura a vapore, grill, tenere in caldo … E 'anche possibile mettere la cottura in modalità pausa, per programmare la fine della cottura in modo che il piatto sia pronto quando è ora di mangiare … I piatti diventano più grandi (fino a 110 cm di larghezza) e anche i focolari (fino a 32 cm di diametro), mentre variano le finiture e le forme ( tavolo bianco, cioccolato o grigio, a forma di fagiolo o basso e lungo…).A meno che tu non scelga di costruire il pianoforte dei tuoi sogni combinando domino: free zone, wok, plancha….