Impara a cucinare al cartoccio e prepara i piatti più gustosi per la tua piccola famiglia.
Cucinare al cartoccio
La cottura al cartoccio preserva il gusto del cibo perché è morbido e il cibo cuoce nel suo stesso succo. Il vapore infatti non fuoriesce, gli aromi del cibo non evaporano. A differenza della frittura e di altri metodi di cottura, non è necessario aggiungere molto olio durante la cottura al cartoccio.
Puoi cucinare tutto al cartoccio: carne, pesce, verdure, cibi ricchi di amido e frutta. Inoltre, puoi farcire cibi congelati.
Le regole d'oro della cottura al cartoccio
Alcune regole devono essere seguite quando si cucina al cartoccio:
- È meglio tagliare il cibo in piccoli pezzi in modo che si cuocia più velocemente.
- Lasciate marinare il cibo prima di cuocerlo in modo che sia ancora più saporito.
- Non esitate a precucinare in padella carni, frutta e verdura prima di avvolgerle nella carta stagnola se vi piacciono caramellate.
- La pasta deve essere precotta per 3 minuti in acqua bollente prima della cottura al cartoccio.
- Utilizzare carta da forno o pellicola di silicone.
L'arte di piegare il papillote
Non c'è niente di molto difficile nella confezione del papillote, ecco i passaggi:
- Inizia oliando la carta se stai usando carta da forno.
- Posizionare il cibo preparato in precedenza al centro della carta.
- Condisci con un filo di olio d'oliva, panna acida, marinata o succo di limone a seconda dei tuoi piatti.
- Piega la pellicola in modo che sia ermetica, usa una corda per fissarla.
- Mettete la papillota in forno preriscaldato a 180 ° C.