Da Annecy, la "Venezia savoiarda", alle cime innevate del massiccio dell'Aravis, dalle rive del Lago di Ginevra ai pascoli della valle dell'Abondance, questa regione rivela una natura onnipotente all'origine di un agropastoralismo in cui la casa detiene 'una geniale "fattoria degli attrezzi" ecologica prima dei tempi!
Al confine tra Italia e Svizzera, l'Alta Savoia soddisfa tutti gli amanti della natura. Estate come inverno, ne assaporano le gioie e le delizie, tra laghi di montagna, boschi, riserve naturali, terme della Belle Époque e uno dei comprensori sciistici più grandi del mondo! Tuttavia, prima di diventare questo paradiso di svago, le Alpi erano tra le terre più aspre. Di fronte all'asprezza del clima, agli ostacoli dei rilievi, alla scarsità di terreni fertili, gli uomini dovettero raddoppiare gli sforzi e l'ingegno per domare valli e massicci. Rivelando stili di vita e attività agricole, l'habitat, una vera e propria "casa degli attrezzi", riflette questo costante adattamento all'ambiente. Progettata con un'economia di mezzi, la fattoria ha riunito uomini e animali sotto lo stesso tetto,e funzioni utili per la vita di tutti i giorni.
Confinante con la Svizzera, lo Chablais è un piccolo massiccio prealpino, che raggiunge i 2464 metri. Ben irrigata da sorgenti piovose, è fiancheggiata da boschi e prati dediti alla produzione di latte. È qui che vengono prodotti formaggi famosi come il Reblochon e la Tomme d'Abondance. Dal 1960, queste attività pastorali sono state ampiamente sostenute dal turismo, compreso quello delle stazioni sciistiche (Morzine, Avoriaz, Super-Châtel, Les Gets, ecc.).
Questo paese, il più settentrionale dell'Alta Savoia, è delimitato dal Lago di Ginevra, un vero e proprio piccolo mare interno (582 km2 di cui 348 in Svizzera), e dalle città termali della Belle Époque di Evian e Thonon-les-Bains.
A nord-est di Chablais, la valle dell'Abondance ospita costruzioni sorprendenti che ricordano le fattorie opulente e fiorite della Svizzera e del Tirolo. Configurate come un timpano, queste "doppie capriate" sormontate da un enorme tetto a due falde possono allungarsi per oltre 30 metri! Simmetriche, possono essere divise in due abitazioni separate grazie ad un muro a croce eretto nell'asse della trave di colmo. Sono stati quindi costruiti per ospitare due famiglie diverse o più membri della stessa famiglia preservandone la privacy. Stabilito a mezza costa, il podere poggia su un piano terra seminterrato in muratura. Fresco e buio - perché privo di aperture - ospitava la cantina dei formaggi dove maturavano abbondanza e vacherine.
Dedicato sia all'abitazione che all'allevamento, il piano superiore è costituito da una cornice di pali di legno rivestiti di assi di abete. Superato l'ingresso laterale (cortna), ricavato nel muro di gronda, un corridoio conduce a diversi ambienti. Conduce prima alla cucina (outô) dove si trova una stufa in pietra ollare di forma rotonda o quadrata - nel 19 ° secolo, questa attrezzatura è stata importata dalla Svizzera - quindi a una sala comune con una stufa e, infine, nella stanza. Tutti si aprono su un balcone con balaustra a motivi traforati, ideale per le attività domestiche in inverno.
Sul retro, dall'altra parte del corridoio, si trovano le stalle di mucche, cavalli, capre e maiali. In alto, sovrastato dall'ampio tetto bifacciale, si trova la soffitta. Come in altre regioni di riproduzione, ripara il foraggio per nutrire il bestiame durante l'inverno. Si apre anche su una galleria utilizzata per essiccare il fieno. Circondato da pali di abete o da una balaustra in legno tornito o forato, è protetto dalle intemperie da una tettoia.
L'attico segue la punta del timpano formato da una struttura di assi triangolari chiamata tamburo. Il muro è spesso forato con fori di ventilazione di forma geometrica, cuori, trifogli, ecc. E iniziali di costruzione o anni. A volte una croce sul montante centrale del balcone esprime la richiesta di protezione dai savoiardi contro gli elementi furiosi.
Delimitato dalle prealpi del Rodano e dello Chablais, antica roccaforte dei Conti di Ginevra, questo paese è una vasta corona di crinali e valli dominate dalla catena degli Aravis e dal massiccio del Bornes. Attraversata da fiumi e valli con ricchi pascoli, ha contribuito a lungo alla produzione di latte. Dal 1960, l'ascesa dell'oro bianco è stata evidente con la stazione sciistica di La Clusaz.
Emblematica della Savoia, la fattoria nella valle di Thônes (spesso chiamata chalet) è una vera e propria "casa degli attrezzi" in quanto associa strettamente le funzioni di abitazione e di allevamento. Tutto è stato studiato per agevolare il lavoro dell'agricoltore durante il periodo invernale: vivai e mangiatoie dove il fieno cade direttamente dalla soffitta grazie a trappole e condotti, canale centrale (la crotta) che fa defluire il letame verso il retro del casa dove si trova il seminativo… E 'una costruzione rettangolare costruita a mezza costa dopo uno scavo a gradini del pendio della montagna. Eretto in un timpano, si sovrappone a tre livelli. Il primo poggia su una base in muratura. Seminterrato, questo mezzo livello ospitava un "fienile" o "stalla" e una cantina di formaggi. Il primo piano è costituito da una catasta di assi di abete rosso (maestri),assemblato agli angoli da tacche con terzo legno. Spazio per vivere e lavorare, questo livello abitativo era dedicato alla vita familiare come all'allevamento degli animali. Era accessibile tramite una rampa protetta dalla tenda del tetto e comune a persone e animali. È il fronte della casa anche se si trova lateralmente, lungo il muro di grondaia.
Il fienile si svolge sotto il grande tetto a due falde. Occupa l'intera zona giorno grazie alle pareti laterali rialzate (nessuno spazio sprecato sotto il pendio!). Hanno rimesso il foraggio che ha anche isolato il tetto. Il fieno è caduto direttamente nelle mangiatoie attraverso i portelli e una manica di giumenta, condotto in una tavola attraverso la casa dal basso verso l'alto. Accessibile su un livello dal retro grazie alla pendenza del terreno, vi erano immagazzinate attrezzature agricole: carro da fieno, erpice, falci, falci, ecc.
Nel massiccio degli Aravis, la cornice rivela una caratteristica singolare: poggia su un palo centrale chiamato la punta dell'asino. Eretto su uno dei muri a croce in muratura nel seminterrato, questo pilastro attraversa la casa per tutta la sua altezza per sostenere due capriate chiamate bracci d'asino. Gli arcarecci (travi orizzontali) poggiano su questa balestra a forma di Y che sono supportati a ciascuna estremità sui timpani. Così progettato, questo telaio non necessitava di tiranti (travi orizzontali poste a metà per unire le capriate) e consentiva la libera circolazione in tutto il volume. Robusto, resiste al peso della neve (fino a 600 kg / m2). Protetto dalla proiezione del tetto, una galleria a scheletro (il solaret) circonda il fienile e funge da essiccatoio per foraggi e raccolti.
- Comitato dipartimentale per il turismo dell'Alta Savoia. 56, rue Sommeiller. 74000 Annecy. Telefono. : 04 50 51 32 31 (www.savoiehautesavoie.com)
- Ufficio del turismo di Grand-Bornand. 74450 Le Grand-Bornand. Telefono. : 04 50 02 78 00. (www.legrandbornand.com)
- Ufficio turistico di Morzine. 74110 Morzine. Telefono. : 04 50 74 72 72. (www.morzine-avoriaz.com) Bed and breakfast
- La Ferme de Vanille. The Frasses. 74450 Le Gd-Bornand. Telefono. : 04 50 09 08 32. (www.lafermedevanille.com)
- Chalet des Troncs. Valle di Bouchet. Amleto di Trunks. 74450 Le Grand-Bornand. Telefono. : 04 50 02 28 50. (www.chaletdestroncs.com)
- Auberge Le Vanant. 74110 Morzine. Telefono. : 04 50 79 79 45. (www.aubergelevanant.com)
- Mas de la Coutettaz. 74110 Morzine. Telefono. : 04 50 79 08 26. (www.thefarmhouse.fr)
- Le Paddock des Aravis. Thuy. 74230 Thones. Telefono. : 04 50 02 98 28. (www.le.paddock-des-aravis.com)
- La Vallombreuse. 534, route des Moulins. 74290 Menthon-Saint-Bernard. Telefono. : 04 50 60 16 33. (www.la-vallombreuse.com)
File prodotto da Alain Chaignon.