La conservazione degli alimenti determina la loro commestibilità e il pesce non fa eccezione. Scopri i passaggi giusti per mantenere freschi i tuoi pesci e frutti di mare.
Congela il pesce
Per mantenere la commestibilità del pesce, è essenziale seguire alcune linee guida:
- congelate il pesce il prima possibile poiché a temperatura ambiente la carne può deteriorarsi rapidamente. Prima di congelare, puoi disporre il pesce sul ripiano inferiore del frigorifero.
- separa il tuo pesce dai diversi prodotti di acqua dolce o di mare: alcuni pesci o crostacei hanno un odore molto forte, anche se sono freschi. Quindi, evita di mescolare tutto nel congelatore.
- avvolgere il pesce : gli involucri ermetici impediscono al pesce di assorbire l' odore del congelatore o del frigorifero.
Come congelare il pesce?
Tutti i pesci possono essere congelati . Tuttavia, le fasi di congelamento variano a seconda della specie. Come regola generale, il pesce intero deve essere eviscerato e poi sciacquato in acqua fredda prima di metterlo nel congelatore. Puoi usare i sacchetti per congelatore o stendere il pesce su una teglia . Tieni presente, tuttavia, che i risultati sono migliori quando si utilizzano bustine ermetiche .
Congelare, sì, ma per quanto tempo?
Il congelamento non influisce in alcun modo sulla qualità del pesce, almeno se si sono seguiti i principi. Tuttavia, la durata di conservazione può variare da una specie all'altra:
- Il pesce magro può essere congelato fino a 6 mesi
- il pesce grasso può essere congelato per 4 mesi
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