I barbecue commerciali utilizzano diversi combustibili: elettricità, gas o carbone. Ognuno ha i suoi vantaggi e svantaggi.
Elettricità
L'elettricità è uno dei combustibili del barbecue. I dispositivi elettrici sono caratterizzati da:
- facilità d'uso: basta collegarli a una presa di corrente. Inoltre si riscaldano in poco tempo e non emettono fumo, rendendoli adatti all'uso su balcone ;
- facilità di manutenzione;
- basso consumo energetico;
- tre modalità di cottura tra cui scegliere: pietra lavica, plancha o grill;
- difficoltà nell'utilizzo fuori casa: necessitano di alimentazione elettrica.
Il gas
Alcuni barbecue utilizzano il gas come combustibile. Il barbecue a gas è caratterizzato da:
- facilità di accensione: un pulsante permette una facile accensione dei bruciatori;
- la necessità di avere una bombola di gas (propano o butano);
- la possibilità di regolare l'intensità della fiamma;
- manutenzione molto bassa;
- consigliato uso esterno;
- tre possibili modalità di cottura: pierrade, plancha o grill.
Carbone
Il carbone è il combustibile tradizionale utilizzato nei barbecue. Gli elettrodomestici a carbone sono caratterizzati da:
- la necessità di utilizzare giornali, cubetti di paraffina o liquido per accendini per accendere il carburante ;
- facile manutenzione: basta pulire le griglie e svuotare la cenere;
- facilità di trasporto;
- utilizzo all'esterno a causa del fumo generato;
- un prezzo vantaggioso;
- un gusto unico.