Riserva ideale per la maturazione della tua cuvée, la cantina sotterranea deve soddisfare molti criteri per garantire una conservazione ottimale.
Cantina sotterranea: le caratteristiche
Una cantina interrata deve avere determinate caratteristiche per permettere l' invecchiamento delle cuvée. Queste condizioni includono: una temperatura compresa tra 10 ° C e 14 ° C , un contenuto di umidità tra il 50% e il 80%, un buio totale , un aria pulita , nonché l'assenza di vibrazioni .
Per quanto riguarda la struttura, è necessario tenere in considerazione i seguenti punti:
- L'ambiente
È importante assicurarsi che la cantina non sia soggetta ad allagamenti . Inoltre, lo stoccaggio in prossimità di un serbatoio dell'olio dovrebbe essere evitato.
- le pareti
Per quanto riguarda le pareti, si consiglia di controllarne la temperatura e l' umidità . L' isolamento del tubo è imperativo.
- Il terreno
Il pavimento dovrebbe anche avere un buon isolamento con ghiaia o sabbia . In caso di eccessiva umidità è possibile passare al drenaggio del terreno o applicare un rivestimento antiumidità .
- Il soffitto
L' isolamento del soffitto può essere realizzato con lana di vetro o polistirolo.
Cantina sotterranea: la location
A seconda dello spazio a disposizione, è possibile allestire una cantina interrata :
- In seguito la cucina o sala da pranzo
La cucina o la sala da pranzo sono i luoghi migliori per installare una cantina.
- Sotto il garage o sotto il giardino
Quando la cucina non può essere scavata, è possibile una cantina sotto il garage o il giardino.
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