Cosa c'è di più conviviale che riunirsi intorno a ottime carni e verdure alla griglia! Le grigliate in famiglia stanno diventando naturalmente più frequenti con l'arrivo del bel tempo e dell'estate. Che tu sia un professionista o un semplice amante delle grigliate in cucina, ecco 8 consigli per cucinare correttamente i tuoi cibi sul barbecue.
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Se stai pensando di investire in un barbecue , sappi che sono disponibili diversi modelli a seconda del combustibile utilizzato: carbone, gas o elettricità. Il barbecue a carbone conferisce alle carni un sapore unico, anche se produce fumo e può essere utilizzato solo all'aperto … Il barbecue elettrico è veloce, facile da trasportare e utilizzabile anche fuori e dentro. Il barbecue a gas (propano o butano) offre un buon compromesso tra rapidità di cottura, facilità d'uso e sapore del cibo.
Suggerimenti per cucinare
- Il sale disidrata il cibo . Se lo aggiungi durante la fase di stagionatura , le tue carni saranno ancora asciutte e avvizzite.
- Per avere grigliate molto succose evitate di girare sempre la carne e conservate il sale per la fine, quando servite.
- Dovresti anche controllare il tempo di cottura per sapere quando girare o rimuovere (pesce, verdure, carne, chiedi consiglio al tuo negoziante).
- Assicuratevi che la carne sia ben cotta all'interno praticando piccole incisioni durante la cottura. Deve perdere completamente la sua tonalità rosata (a meno che non ti piaccia sanguinare!).
- Evitare di classificare verdure e carni sugli stessi spiedi. Non cuociono alla stessa velocità.
- È meglio usare una pinza o una spatola per girare la carne piuttosto che una forchetta.
- Per affumicare correttamente la carne , valuta di marinarla prima di cuocerla o di aggiungere erbe aromatiche al carbone.
- Per evitare fiamme e griglie carbonizzate, utilizzate un barbecue con coperchio, se necessario versate un po 'd'acqua sui carboni ardenti e non sovraccaricate la griglia di cottura.
- Verificare che la griglia di cottura e il barbecue siano puliti prima e dopo l'uso.
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