Gli alimenti cucinati alla plancha sono sani, deliziosi e meno grassi. È fondamentale sapere come utilizzare correttamente questo utensile da cucina. Zoom sulle tecniche di utilizzo della plancha.
Preparazione della plancha
Tutto è cucinato alla plancha: pesce, verdura, carne, frutta… Il primo passo per cucinare il cibo è accendere l'elettrodomestico. Quindi scegli la giusta temperatura:
- 250 ° C per le carni
- 220 ° C per filetti fini di carne e pesce
- Il pesce intero deve essere scottato a 250 ° C prima di essere cotto a 220 ° C
- Tra 180 e 220 ° C per le verdure
Quindi selezionare la zona di cottura. Infatti, il centro della plancha è usato per rosolare mentre la periferia è riservata alla cottura a cuore.
Cucinare il cibo a la plancha
Per cucinare a la plancha, devi:
- Ungere rapidamente il cibo con uno spazzolino da cucina o ungere la piastra posizionandovi sopra una teglia
- Assicurati che la superficie della plancha abbia raggiunto una temperatura elevata
- Posizionate il cibo sulla teglia
- Cuocetele da entrambi i lati per il tempo indicato. A metà cottura girare il cibo con una spatola
- Sciogliere i succhi con aceto o succo di limone
Dopo aver usato la plancha
Per motivi di igiene, è essenziale pulire e mantenere la plancha dopo ogni utilizzo. Per farlo :
- Oliare l'intera superficie della plancha
- Riscaldarlo in modo che i fumi vengano rilasciati
- Posizionare uno o due cubetti di ghiaccio sulla superficie
- Sgrassate la plancha con un panno o della carta assorbente
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