Il piano di cottura è anche chiamato fornello ad ampia gamma. Per le sue dimensioni e funzionalità è adatto a famiglie numerose e professionisti della cucina.
Il tavolo da cucina del piano
Il piano cottura è dotato di un piano cottura caratterizzato da:
- la sua natura: mentre alcuni piani di cottura sono dotati di piani cottura a induzione o in ceramica, la maggior parte dei modelli è dotata di piano cottura a gas;
- le sue zone di cottura : il piano di cottura offre almeno 5 zone di cottura , ma alcuni modelli hanno fino a 8 fuochi. Come le tradizionali stufe a gas, è dotata di un sistema di sicurezza a termocoppia che interrompe automaticamente l'alimentazione del gas in caso di spegnimento dell'incendio;
- le sue opzioni: alcuni piani di cottura sono dotati di scaldapiatti.
Il forno
Come le cucine tradizionali, il piano cottura è dotato di forni caratterizzati da:
- il loro numero: mentre alcuni modelli incorporano un grande forno da 100 litri, altri offrono fino a 3 forni;
- la loro energia: la maggior parte dei pianoforti da cucina sono dotati di forni elettrici, ma su alcuni apparecchi si trovano modelli a gas;
- la loro tecnologia: convezione naturale, calore pulsato e calore erogato sono le tecnologie utilizzate dai forni dei piani di cottura;
- il loro sistema di pulizia: la pulizia può essere manuale, per pirolisi o per catalisi ;
- il loro sistema di sicurezza: alcuni modelli dotati del sistema di pulizia a pirolisi sono inoltre dotati di porta fredda per ottimizzare la sicurezza degli utenti e dei bambini.
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